Πόσιμο υγρό ασπράδι αυγού. Πόσο ασφαλές είναι και ποια τα οφέλη του;
24 Μαρτίου, 2016
Εδώ και λίγο διάστημα εισήχθη στην Ελληνική αγορά το “πόσιμο παστεριωμένο ασπράδι αυγού”. Διατίθεται σε συσκευασίες των 250-500ml, με γεύση ή χωρίς, σε μορφή απλού συμπληρώματος ή προϊόντος μαγειρικής/ζαχαροπλαστικής χρήσης.
Γνωρίζουμε ότι τα ασπράδια αυγών παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητη για την κάλυψη καθημερινών μας αναγκών. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να τονίσουμε πως η κατανάλωση ωμού ασπραδιού(μη παστεριωμένου) δεν ενδείκνυται και πρέπει να αποφεύγεται, εξαιτίας των βλαβερών βακτηρίων που πιθανόν να φέρει, όπως η γνωστή σε όλους σαλμονέλα.
Τα παστεριωμένα υγρά ασπράδια αυγών είναι απαλλαγμένα από παθογόνα βακτήρια και δεν απαιτούν μαγείρεμα για την ασφαλή κατανάλωση τους, καθιστώντας τα έτσι μια εξαιρετικά βολική επιλογή κατά την διάρκεια της μέρας.
Να αναφέρουμε πως κατά την παστερίωση έχουμε και ουσιαστική εξουδετέρωση της αβιδίνης, μιας γλυκοπρωτεΐνης που συναντάται στο ασπράδι του αυγού και είναι υπεύθυνη για την ατελή αφομοίωση της πρωτεΐνης του αλλά και της βιοτίνης (Β7) από το ανθρώπινο σώμα, η διαδικασία αυτή, όπως και το μαγείρεμα καθιστά την πρωτεΐνη του ασπραδιού εξαιρετικά εύπεπτη και βιο-διαθέσιμη.
“Τα ασπράδια αυγών παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.”
Ποια τα οφέλη;
- Η πρωτεΐνη του αυγού είναι υψηλής βιολογικής αξίας και αφομοιώνεται με βραδύτερο ρυθμό (σε σχέση με την γρήγορη whey) παρέχοντας στο σώμα, μια σταθερή ροή αμινοξέων για 5 ώρες ή και περισσότερο!
- Μπορούμε να καλύψουμε τις ίδιες ανάγκες σε πρωτεΐνη, με την χρήση ενός “γρήγορου” τέτοιου ροφήματος, αποφεύγοντας πλούσια γεύματα και κερδίζοντας σε χρόνο και θερμίδες.
- Είναι η απόλυτη λύση για άτομα που ασκούνται καθημερινά και θέλουν κάτι γρήγορο, υγιεινό και πλήρες για πριν ή μετά την προπόνηση.
- Περιέχουν μηδέν λιπαρά και μηδέν υδατάνθρακες(εκτός ορισμένων προϊόντων που απευθύνονται σε αθλούμενους που περιέχουν ελάχιστους).
- Είναι εντελώς άγευστο, κάτι που σημαίνει πως μπορεί να αναμιχθεί με οτιδήποτε, απο δημητριακά πρωινού μέχρι smoothie φρούτων ανεβάζοντας κατακόρυφα την θρεπτική αξία.
- Αν γενικότερα δεν είστε λάτρης του αυγού, μπορείτε ακόμη να έχετε τα οφέλη του στην διατροφή σας, διότι το προϊόν διατίθεται σε τουλάχιστον 2 υπέροχες γεύσεις που δεν θυμίζουν σε τίποτα αυγό.
Διατροφική αξία ανά 100ml ροφήματος
Ενέργεια : 48kcal.
Υδατάνθρακες : 1gr.
Πρωτεΐνες : 10,4gr.
Λιπαρά : 0.
Αλάτι : 0,05gr.
